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Dati tecnici

Titolo: Il libro delle salse

Autore: Botti R. (cur.)

Editore: Logos

I dati pubblicati: 2009

ISBN: 9788879404037

Numero di pagine: 224

Idiomas: Español

Valoración: ★★★★★

País: España

Dimensione del file: 19 MB

Formato del libri:



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Il libro delle salse Scaricare Libri

Posted on by Admin in Libri
Le salse possono essere una sfida anche per i cuochi piu esperti, ma PaulGayler, con la sua passione esclusiva per i piatti originali, ci conduce permano attraverso questo argomento di alta cucina. Paul e famoso per la suacapacita di prendere i piatti del mondo e tradurli in ricette gustose efattibili- cosi in questo libro ci insegna oltre 300 ricette semplici e pococomplicate. Partendo con classici della cucina francese quali la maionese,l'olandese e la veloute, suggerisce delle varianti appetitose - magariaggiungendo tartufi o caviale - che saranno di ispirazione per i neofiti comeper i cuochi provetti. Quindi ispirandosi alle cucine tradizionali dei varipaesi spazia dal pesto al Thai ketchup e alla slasa Creola. Pur rimanendofedele alla tradizione non disdegna di incoraggiare a provare varianti, comeper esempio la menta al posto del prezzemolo nella salsa chimichurri. Nonmancano poi, per i palati piu dolci, le creme alla vaniglia al cioccolato oalla frutta. Paul infine ci aiuta a capire come si puo sviluppare una salsaaggiungendo uno o piu ingredienti. Scaricare [19MB]



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